Em cada semestre, disciplinas são ofertadas pelos diversos departamentos conforme estabelecem as grades curriculares 1991/1 e 2006/1.
O currículo 2006/1 está sendo implantado progressivamente, a partir do 1º semestre de 2006. O mesmo vai substituindo o currículo 1991/1, com a troca de disciplinas fase a fase. Como exemplo, no 1º semestre de 2007, a 1ª, a 2ª e a 3ª fase fazem parte do novo currículo e as seguintes, do currículo 1991/1. A progressão a cada semestre também pode ser vista no quadro de horários.
Em cada semestre os professores do EMC oferecem disciplinas optativas. Algumas são sempre oferecidas, outras são oferecidas uma vez por ano, e outras ainda têm oferecimento esporádico, conforme a disposição dos professores permanentes ou visitantes.